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Moti Mahal Das Geheimnis der indischen Küche liegt nicht nur an der großen Auswahl an Gewürzen, sondern vor allem darin, diese sorgfältig aufeinander abzustimmen und beim Kochen so zu behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt. Als Kochgerät wird nur eine Pfanne auf offenem Feuer oder ein Tandoor benutzt, ein Holzkohlelehmofen der Inder. Dieses […]